Dokonalý koláč

Rubrika: Koláče

Cestou do práce míjím obchůdek, kde mají vynikající koláče – pod krustičkou těsta je spoustu krémové náplně s ovocem. Kolikrát jsem neodolala a jeden kousek si koupila. A proč si koláč neupéct? Chyběl mi recept, který není nijak složitý. Tak jsem se začetla do několika kuchařek a upekla si svůj dokonalý koláč.

Těsto:

  • 200 g polohrubé mouky
  • 100 g mletých ořechů
  • 100 g cukru
  • 100 g másla
  • 2 žloutky
  • 1 lžička prášku do pečiva

Náplň:

  • 2 tvarohy
  • 1 zakysaná smetana
  • 100 ml mléka
  • 120 g cukru
  • 1 vanilkový pudink
  • 3 jablka nebo jiné ovoce
  • lžíce cukru, lžíce rumu, skořice

Jablka oloupeme, nakrájíme a povaříme s cukrem, rumem a skořicí (cca 10 min) a necháme vychladnout.

Zatím si připravíme těsto: změklé máslo pokrájíme do misky a smícháme s ostatními surovinami na drobenku.

A náplň: utřeme tvarohy, zakysanou smetanu, mléko, cukr a pudinkový prášek.

Koláč peču v dortové formě vyložené pečícím papírem. Na dno dortové formy dáme 2/3 drobenky a upěchujeme do rovnoměrné vrstvy. Drobenkové dno koláče pokryjeme polovinou tvarohové náplně, poklademe připravenými jablky a zalijeme druhou polovinou tvarohové náplně. Na závěr posypeme koláč zbytkem drobenky.

Pečeme v troubě vyhřáté na 180°C asi 45 min.

Koláč jsem zkoušela péct také ze špaldové celozrnné mouky a s použitím třtinového cukru a je ještě lepší!

Koláč krásně voní po oříšcích, vanilce a skořici. Můžete ho připravit i ve variantě bez ořechů (místo ořechů přidáme 100g mouky).

Bílky, které Vám zbyly, můžete zužitkovat třeba při pečení hraběnčina koláče.

5. 1. 2010
9 komentářů

Komentáře

  1. Pája píše:
    13. 01. 2010 v 20.25

    Vypadá skvěle. Škoda, že teď musím od tvarohových moučníků upustit a držet se s cenama při zemi. Tvaroh totiž miluju.

  2. camaya píše:
    22. 08. 2010 v 6.11

    včera jsem koláček zkoušela a byl moc dobrý….děkujem za inspiraci:-)

  3. Ludika píše:
    27. 08. 2010 v 10.37

    Koláč jsem si mírně upravila, do těsta jsem místo ořechů přidala rozdrcené ořechové Be-BE sušenky a skořici, která je psaná do tvarohu. Jsem nadšená, konečně jsem objevila baječnou tvarohovou hmotu a dokonalé chuťové vyvážení celého dortu. Myslím, že se dá s úspěchem použít pro známe Míša řezy. Moc děkuji

  4. Beruška píše:
    31. 08. 2010 v 21.12

    Těší mě, že jste si koláč oblíbili. I my ho máme moc rádi a je fajn, že recept se dá různě upravovat. Použít oříškové Bebe sušenky se mi zamlouvá. Mám vyzkoušenou kakaovou variantu (2 lžíce mouky nahradím 2 lžícemi kakaa), místo jablek lze použít i jiné ovoce, pekla jsem i koláč pouze s jablkovou náplní… a také koláč s vrstvou máku… záleží, na co máte zrovna chuť 😉

  5. jana píše:
    7. 04. 2011 v 19.40

    prosím ten koláč – pudink se dává jen prášek ???Děkuji za zpravu.

  6. Beruška píše:
    7. 04. 2011 v 20.13

    Pěkný večer, Jano, děkuji za dotaz. V receptu jsem to nenapsala přesně. Ano, dává se pudinkový prášek. Opravila jsem i v receptu, aby to bylo jasné.

  7. Lída píše:
    22. 09. 2012 v 21.58

    Tvarohy v tomto receptu jsou prosím „vaničkové“, nebo to musí být kostky ve staniolu? Děkuji, Lída

  8. Beruška píše:
    23. 09. 2012 v 8.33

    Lído, na tento koláč jsem použila vaničkové tvarohy, mám je raději, protože jsou hladké. Pokud použijete tvaroh v alobalu, přidala bych více mléka (nebo smetanu :-)).

  9. Slávka píše:
    30. 01. 2013 v 18.22

    Díky za recept! Je naprosto skvostný a oblíbený nejen u nás doma, ale už jsem jej předávala několika kamarádkám. Peču ho i z madlí, když už nemám lískové oříšky a vždy dávám alespoň polovinu špaldové mouky. Do krému pak přidám venilkovou esenci (ne tresť!) a je to opravdu dokonalý koláč!!! Děkuji Slávka

Okomentovat recept