Tradiční linecké netradičně

Klasické linecké těsto vytvoříme z 1 dílu cukru, 2 dílů másla a 3 dílů mouky. Toto tradiční těsto jsem použila pro tvarově netradiční linecké cukroví. Medvídci se srdíčkem se velmi špatně přenášejí na plech. Proto jsem postupovala obráceně. Těsto jsem vyválela na papíře na pečení, vykrájela medvídky, odstranila odkrojky a papír s vykrájenými tvary přenesla na plech.

• 210 g hladké mouky
• 140 g másla
• 70 g moučkového cukru
• 1 žloutek
• citrónová kůra
• vanilka (mleté vanilkové lusky)
• marmeláda

V míse utřeme máslo s prosátým moučkovým cukrem a žloutkem. Na tuto směs prosijeme mouku a vmícháme citrónovou kůru a vanilku. Zpracujeme těsto a necháme ho odpočinout v chladu. Na pečícím papíře vyválíme plát a vykrajujeme medvídky. Odstraníme odkrojky, papír přeneseme na plech a pečeme v troubě vyhřáté na 170°C asi 5-10 min. Jednotlivé kousky slepujeme marmeládou.