Tvarohová štola

Tradiční recept na štolu jsem trochu obměnila. Protože nemáme rádi kandované ovoce, nahradila jsem ho sušenými švestkami a meruňkami. Kromě mandlí jsem štolu obohatila také vlašskými a lískovými ořechy.
Klasická štola je pro nás hodně sladká, proto jsem na závěrečné posypání použila směs moučkového cukru se sušeným mlékem. Štola vypadá nádherně a je příjemně sladká a voňavá.

• 380 g hladké mouky
• 125 g rozpuštěného másla
• 80 g cukru krupice
• vanilkový cukr
• 250 g tvarohu
• 2 vejce
• prášek do pečiva
• citrónová kůra
• mandle, vlašské ořechy, lískové ořechy
• rozinky namočené v rumu
• sušené meruňky, sušené švestky
• 20 g másla na závěrečné potření
• 2 lžíce sušeného mléka + 2 lžíce moučkového cukru na závěrečné posypání

Nejlépe den předem zalijeme rozinky rumem a necháme nabobtnat. Nakrájíme na kousky oloupané mandle, opražené lískové oříšky a vlašské ořechy. Sušené meruňky a švestky nakrájíme na kousky.

Do mísy prosejeme mouku s práškem do pečiva a přidáme cukr krupici a vanilkový cukr. Ve druhé míse metličkou vyšleháme tvaroh, vejce, citrónovou kůru a rozpuštěné máslo. Tvarohovou směs nalijeme do mísy s moukou a zpracujeme těsto.

Na vále těsto dále propracujeme a postupně zapracováváme oříšky a sušené ovoce (množství dáme podle chuti a kolik nám těsto pojme). Těsto vyválíme na obdelník, strany přiložíme k sobě a ještě jednou přehneme. Dáme péci do trouby předehřáté na 160°C po dobu asi 1 hodiny. Ještě teplou štolu potřeme rozpuštěným máslem a bohatě posypeme směsí ze sušeného mléka a moučkového cukru.

Štola je vláčná, chutná a voňavá.