Kynuté rohlíčky

Hodí se k snídani i k odpolední kávě. Nejlepší jsou čerstvé, proto jsem upekla menší množství. Kynuté těsto jsem připravila podle rakouské kuchařky z roku 1899. Rohlíčky jsem naplnila domácími povidly, marmeládou a vynikající čokoládovo-oříškovou pomazánkou. Tato pomazánka obsahuje 45 % lískových oříšků, třtinový cukr a Bourbon vanilku. Nekupuji však přímo tuto, ale pomazánku s úplně stejným složením v jedné nejmenované drogérii, která je téměř o polovinu levnější.

Na 12 rohlíčků:

• 220 g hladké mouky
• 15 g droždí
• 35 ml mléka
• 45 g másla
• 30 g cukru
• 1 žloutek
• špetka soli
• citrónová kůra

Dále:

• povidlová nápň: povidla, med, rum, skořice
• čokoládovo-oříšková pomazánka
• domácí jahodová marmeláda
• 1 vejce na potření
• mák a čokoláda navrch

Všechny přísady smícháme s kváskem a dobře vypracujeme vařečkou. Po vykynutí rozválíme na prst silně. Těsto rozkrájíme na čtverce. Do každého dáme lžičku náplně a srolujeme. Klademe na plech vyložený pečícím papírem. Přikryjeme utěrkou a necháme vykynout. Pak rohlíčky potřeme rozkvedlaným vejcem. Povidlové posypeme mákem, na čokoládovo-oříškové dáme čokoládu. Pečeme v troubě vyhřáté na 180° C asi 15 minut.