Makovec s vanilkovými obláčky

„Chutná to líp než vypadá“, řekl nevděčný strávník a podotkl, že mu to připomíná pečení pejska a kočičky. Hotové dílo vzbuzovalo nedůvěru, ale já jsem věřila, že i přes nevábivý vzhled to bude mňamka. Spojení nadýchaného makovce s jemným vanilkovým krémem nám zachutnalo. Má obava, že makovec skončí v koši se naštěstí nenaplnila. Postupně ujídáme jeden kousek za druhým, tak doufám, že zbyde něco na nedělní snídani.

Maminka, když vaří nebo peče něco nového, tak se vždycky ptá, jestli se to může opakovat.  A může! 🙂 Recept nebude zatracen, jen mírně upraven, aby vzhled makovce neodrazoval od jeho ochutnání. V dortové formě upeču makovec. Po vychladnutí rozkrojím a naplním krémem.

Těsto:

• 100 g másla
• 120 g cukru
• 4 vejce
• 120 g hladké mouky
• 100 g mletého máku
• 1/2 prášku do pečiva
• 200 ml mléka
• citrónová kůra
• špetka soli

Krém:

• 1 vanilkový pudink
• 400 ml mléka
• 50 g cukru
• 50 g másla

Dále:

• med
• mandlové lupínky

Nejdříve si připravíme krém. Uvaříme vanilkový pudink ze 400 ml mléka. Uvařený pudink zakryjeme potravinářskou fólií, aby se nám nevytvořil škraloup a necháme vychladnout. Poté zašleháme do pudinku máslo a cukr.

Změklé máslo vyšleháme s cukrem a žloutky do pěny. Přidáme prosátou mouku s kypřícím práškem, mák a citrónovou kůru. Přilijeme mléko a promícháme.

Bílky ušleháme se špetkou soli do tuha a opatrně zamícháme do těsta.

Dortovou formu vyložíme papírem na pečení.  Makové těsto vlijeme do formy. Vanilkový krém klademe lžící na povrch těsta. Na závěr nožem mírně promícháme.

Pečeme v troubě vyhřáté na 170°C asi 1 hodinu.

Upečený makovec necháme ve formě, než vychladne do pokojové teploty. Přeneseme ho na mřížku. Strany makovce potřeme medem a posypeme mandlovými lupínky.